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Italienische RezepteBruschetta Zutaten: 2 Knoblauchzehen 1 Fleischtomate einige Basilikumblätter Salz Pfeffer 8 Weißbrotscheiben 4 El kalt gepresstes Olivenöl Beschreibung: Backofen auf 250°C vorheizen Knoblauchzehen schälen und halbieren; die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden, mit den Tomatenwürfeln vermengen, salzen und pfeffern Brotscheiben im Ofen goldbraun rösten. heisse Brotscheiben mit dem Knoblauch einreiben und mit Olivenöl beträufeln. Die Tomatenmasse daraufstreichen und die Brote sofort servieren. Penne mit Pesto Rosso Zutaten: 400g Penne 30g Parmesan 50g eingelegte getrocknete Tomaten 20g gemahlene Mandeln 2 Knoblauchzehen 3 El Öl von den Tomaten 5 El Olivenöl 1 Prise Zucker 1 Tl Sambal Oelek Beschreibung: 1. Die Penne in kochendem Salzwasser gar kochen. 2. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen (das Öl auffangen). Den Parmesankäse fein reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Mit einem Stabmixer die Zutaten pürieren und am Schluß die gemahlenen Mandeln unterrühren. 4. Der Tomatenmasse nun nach und nach das Olivenöl zugeben und ständig rühren, bis sich eine cremige Masse bildet. Eine Prise Zucker zugeben und mit Peffer, Salz und Sambal Oelek abschmecken. 5. Die Nudeln in einem Sieb auffangen und in den Topf zurück geben. Die Sauce dazugeben und alles gut vermengen. 6. Das Ganze mit etwas Basilikum verzieren, nachdem die Nudeln auf den Tellern verteilt sind. Gnocchi al spinachi Zutaten: 250g Gnocchi 200g Blauschimmelkäse 2 Knoblauchzehen 1/2 Becher Sahne 1 Zwiebel, fein gehackt etwas Gemüsebrühe 400g Rahm-Spinat Beschreibung: 1.Gnocchi abkochen, nebenbei Spinat auftauen und mit den gepressten Knoblauchzehen mischen. 2. Zwiebel anbraten und darin den Käse schmelzen lassen. 3. Mit Brühe angießen. 4. Sahne dazu. 5. Spinat dazu, 3-5 Minuten kochen lassen. 6. Gnocchi dazu. Tiramisu Zutaten: Für die Stippe: 1/4l starker kalter Kaffee 1 EL Kristallzucker 2 EL Rum 1 großer Becher Mascarpone 3 Eier 80g Puderzucker 1TL Vanillezucker 80g Kristallzucker 1,5Pkg Löffelbiskuit 2EL Kakaopulver Beschreibung: Bestandteile für die Stippe vermengen. Eidotter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann Mascarpone einrühren. Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen und unter die Masse heben. Löffelbiskuits kurz in die Stippe tauchen und in eine Form legen. Eine Schicht Masse in diese Form streichen - Form abwechselnd mit Fülle und Löffelbiskuits auffüllen. Mindestens 12 Std. kühl stellen und mit Kakaopulver bestreuen. |
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